Применение
Метабисульфит натрия (метасульфит, пиросульфит натрия, натрий пиросернистокислый, натриевая соль пиросернистой кислоты, Е223) - это неорганическое вещество с формулой Na2S2O5. В пищевой промышленности выполняет роль регулятора кислотности, отбеливателя, антиоксиданта, разрыхлителя. Сохраняет цвет, увеличивает срок хранения, Участвует в производстве соков, винных, пивных и безалкогольных напитков, муки, чипсов, колбас, желатина, рыбных изделий. Используется при переработке фруктов, овощей, грибов. Другие сферы применения: химическая, сельско-хозяйственная, фармацевтическая.